Pana' con stravecio e porcini
E' una versione piu' ricca della classica panna
INGREDIENTI pane raffermo tagliato a pezzi, brodo poco salato, olio extravergine d'oliva di Pove, burro, funghi porcini freschi, formaggio asiago stravecchio tagliato a lamelle
Crema di patate nere di Selva di Trissino
E' una minestra di semplice preparazione che annuncia una seconda portata importante, come un bollito misto
E' una minestra di semplice preparazione che annuncia una seconda portata importante, come un bollito misto
Minestra de farina zala
E' una polentina morbida, semiliquida, preparata con latte e burro, saporita, calda e succulenta
INGREDIENTI Latte, farina di mais finissima, burro, sale
Minestra de verze
Una minestra invernale per gli amanti della buona cucina
INGREDIENTI Riso vialone nano di Grumolo delle Abbadesse, burro, verza di media grandezza, cipolla, brodo piuttosto leggero, grana padano grattugiato, sale e pepe
Zuppa di broccoli fiolari di Creazzo con scorzone dei Berici
Una zuppa invernale con i profumi di due prodotti tipici della terra vicentina
INGREDIENTI Broccoli fiolari di Creazzo, brodo di carne, scalogno, sedano di Rubbio, carote, spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva di Nanto, alloro, timo, aglio, erba luigia e rosmarino, scorzone dei Colli Berici (tartufo nero estivo), sale e pepe
Pasta e fasoi
E' la versione classica di piatto dal grande gusto
INGREDIENTI Fettuccine spezzettate, fagioli di Posina, sedano di Rubbio, cipolla, carota, zucchina, patate di Rotzo, spicchio d'aglioalloro, salvia e rosmarino, lardo, osso di prosciutto crudo sbollentato, olio extravergine d'oliva di Nanto, sale e pepe
Tajadele e fegadini in brodo
Grande piatto tradizionale delle feste dalle sue origini contadine
INGREDIENTI brodo di pollo, fegatini di pollo, tagliatelle all'uovo da minestra, cipolla, burro, sale
Zuppa maridada
Minestra di riso e tagliolini maritati nel brodo, sposalizio classico della vicentina , dal gusto riuscito
INGREDIENTI rigaglie, tagliolini, riso vialone nano di Grumolo delle Abbadesse, farina, grana padano, brodo di pollo
Supa de tripe
E' un piatto di gran fascino e bonta' , ottimo piatto caldo tra primi e secondi
INGREDIENTI trippa riccia di vitello, cipolla, carota, cuore di sedano di Rubbio verde, spicchio d'aglio, un ciuffetto di prezzemolo, foglia di alloro, brodo di carne, pollo e piedini, conserva di pomodoro, olio extravergine d'oliva di Pove, burro, grana padano grattugiato, salvia foglie, rametti di rosmarino, pane raffermo, sale e pepe nero
Risi e latte
E' il piatto che ricorda l'infanzia e la cena leggera delle sere d'inverno
INGREDIENTI riso di Grumolo delle Abbadesse, burro, grana padano, latte, sale
Risi e bisi
Risotto veneto per eccellenza con due prodotti vicentini straordinari, il riso di Grumolo e i dolci piselli di Lumignano
INGREDIENTI riso vialone nano di Grumolo delle Abbadesse, piselli di Lumignano da sbaccellare, cipolla, lardo, prezzemolo tritato,grana padano, burro, olio extravergine d'oliva di Nanto, brodo, sale e pepe
Risotto agli asparagi
Con "uova e asparagi" E' il piatto principe della primavera. Nel risotto gli asparagi di Bassano danno "spessore", gusto e sapore
INGREDIENTI asparagi bianchi di Bassano del Grappa, riso vialone nano di Grumolo delle Abbadesse, burro, cipolla novella, vino bianco secco, olio extravergine d'oliva di Pove, brodo, prezzemolo, grana padano grattugiato, sale e pepe
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